왜 간식이 혈당 스파이크의 함정이 되는가 하루 세 끼 식사는 어느 정도 신경 쓰면서 챙기는 사람도 간식만큼은 아무 생각 없이 집어드는 경우가 많다. 출출할 때 손이 가는 과자 한 봉지, 커피와 함께 먹는 쿠키 두세 개, 업무 중 당 충전이라며 마시는 달달한 음료 한 캔. 이 작은 간식들이 사실 하루 혈당 스파이크의 가장 큰 주범이라는 사실을 아는 사람은 많지 않다. 간식이 혈당에 특히 위험한 이유는 공복 상태에서 먹는 경우가 많기 때문이다. 식사 후 2~3시간이 지나 혈당이 어느 정도 안정된 시점, 혹은 밥을 거른 채 오랜 공복 상태에서 간식을 먹으면 혈당이 더 빠르고 높게 치솟는다. 이때 시중에서 흔히 먹는 간식들, 예를 들어 감자칩, 초코바, 떡류, 빵류, 과일주스 등은 모두 혈당지수(GI)가 높아 ..